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Roti de Bœuf dans le filet aux girolles

30'

20-25min'




Pour 4

Ingredients :

800 g de roti de boeuf

500 g de girolles

8 branches de persil plat

6 branches d'estragon

12 feuilles de basilic

100 g de beurre

4 c.a.s d' huile, sel et poivre


Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C.

Laver et sécher les girolles, en réserver la moitié et hacher le reste au couteau. Effeuiller, sécher et hacher les herbes, les mélanger avec le beurre et les girolles hachées.

Saler et poivrer le rôti puis le cuire 15 à 20 minutes au four.

A la sortie du four, laisser le rôti reposer quelques minutes.

Le badigeonner avec le beurre aux girolles et aux herbes puis le remettre 5 minutes au four.

Pendant ce temps, poêler rapidement les girolles entières.

Servir le filet de bœuf rôti accompagné de la poêlée de girolles et de petites pommes de terre 

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