Viandes du Sud Toulousain, boucherie en ligne de viandes 100% françaises livrées à domicile



Revenir aux recettes
recette bœuf gascon

COTE DE BŒUF GASCON ET CROQUETTE D'AIL ROSE DE LAUTREC

'

'




Pour 4 personnes

Ingredients :

1kg côte de boeuf gascon 

100g d'ail rose de Lautrec

250g de pommes de terre

100g de crème liqude

2 oeufs

100g de farine

100g de chapelure

50g de moutarde de Meau

50g de beurre


Préparation de la recette :

Cuire dans de l’eau salée les pommes de terre avec l’ail épluché. Egoutter, puis mixer avec la crème afin d’obtenir une purée assez compacte, assaisonner. Former des petites boules de 3cm environ. Les passer dans la farine, puis les œufs battus et enfin la chapelure. Frire dans l’huile chaude au dernier moment.

Griller la côte de bœuf gascon selon votre goût. Assaisonner de fleur de sel et de poivre.

Mélanger le beurre en pommade avec la moutarde de Meaux.

Dresser votre assiette sans oublier votre assaisonnement à base de moutarde de Meaux

2