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PAVE RUMSTECK DE BOEUF 2 pièces de 180g soit 360g

12,20 €TTC 33,89 €/KG

Réf. : 3662265000224

  • Pavé de rumsteck de boeuf - Viandes du Sud Toulousain

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Pauvre en matière grasse, le pavé de rumsteck de Boeuf Gascon est le morceau idéal pour les amateurs de viande qui prennent soin de leur ligne.

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Boeuf Gascon Label Rouge Sud de France

Fidélité client :
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Description détaillée

Le pavé de rumsteck est niché dans le haut de la cuisse entre le faux-filet, ou contre-filet, et le globe, ou cuisseau de bœuf. Pour avoir un rumsteck nu, il faut dépiécer et dissocier l’aiguillette baronne de l’aiguillette de rumsteck à proprement dit.
Ce morceau très maigre est un des plus tendres et savoureux du Bœuf Gascon.

Conservation

Le pavé de rumsteck, lorsqu'il est sous vide, se conserve 8 à 10 jours dans la zone la plus froide du réfrigérateur,c'est-à-dire entre 0 et 4°C. Nous vous conseillons de le congeler dès réception si vous souhaitez le consommer plus tard.

Le conditionnement sous vide permet une plus longue conservation de votre pavé de rumsteck, il concentre les arômes et la couleur de la viande. Après un temps de repos, votre viande reprendra son aspect d'origine.

Conseils culinaires

Un conseil de cuisson ?

Cette belle pièce de B oeuf Gascon en pavé doit être poêlée 3 à 5 min sur chaque côté. C’est servi saignant que le pavé de rumsteck livre toutes ses saveurs.

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